2022龙岩漳平美食推荐

　　漳平美食推荐

　　1.油炸粿

　　说起油炸粿，还有一段传奇故事。相传南宋末年，金兵大举南侵，到处烧杀抢掠。河南省朱仙镇街头有个煎卖油饼的汉子，携带妻儿随着逃难的百姓，被金兵紧紧追杀。

　　正在危急之际，幸得岳飞元帅率兵及时赶到，杀退金兵，救了他一家和其他难民的性命。及后，卖油饼汉子为避战乱，携带家眷逃至福建，不久又南迁来潮州。几经转徙，最后定居揭阳，重操煎卖油饼的旧业，但心中念念不忘救命恩人岳元帅。

　　后来，传来岳飞被奸贼秦桧害死的噩耗，油饼汉闻之悲愤至极。他为此大哭了三天三夜，亦大骂秦桧三天三夜，恨不得将秦桧这个祸国殃民的奸贼千刀万剐。为了发泄胸中之恨，便用面粉撒点食盐经发酵之后，捏成两个人形粘在一起，表示将秦桧夫妇捆在一起，投入滚热的油锅煎炸，意为"油炸桧"，卖与人们吃。

　　由于他的"油炸桧"既有除奸意义，又香脆可口，人们争相购买，生意十分兴旺。许多同行也就效法仿制，而且传播到远近各地。人们都喜欢吃"油炸桧"，又爽口又消气。

　　后来，"桧"渐渐变音为"粿"。因此，"油炸桧"又称"油炸粿"，其造型也变简单了。

　　2.米浆粿

　　米浆粿是福建漳平的一道传统的汉族风味小吃，顾名思义是用米浆蒸制而成的。以早稻米和水磨成米浆，以清水加硼砂、碱、盐，用米浆调匀，煮沸；将猪肉丝、香菇片、油葱花、白糖、精盐等制成馅料，搅匀蒸熟而成。

　　入嘴飘香，口感滑嫩，再配上一碗甘甜可口的冬瓜鸭汤，一口气能吃上好几块，饱而不腻，还能煎着吃，煮着吃，吃法十分丰富。

　　3.萝卜糕

　　萝卜糕， 是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。

　　然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

　　4.米圆子

　　米圆子是漳平的一道传统特色美食，意预着团团圆圆。

　　米圆子营养丰富且容易消化吸收，老少皆宜，深受广大群众的喜爱。

　　5.畲族蕨粉

　　“蕨”是多年生草本植物，在祖国广阔的山区，到处野生遍地。务溪畲族自治乡岙头，离村十里处有一座海拔千余米，周围数百亩，了无树木，杂草不生的“蕨山”。

　　那里蕨草如锦，茵茵满坡，既不能藏虎豹，也不会栖毒蛇。由于十里以内无人烟，更无尘寰扰嚷，人类喧嚣，和风轻拂，分外宁静，真可称之为世外仙山。

　　正是这座仙山，千百年来不知帮助人们渡过多少艰难岁月，救下多少人命。往年高山区田地不足，人多粮少，遇上荒年，吃口多的人家往往断炊，老少嗷嗷待哺。

　　山里人性格刚强，秉承祖训“求人不如求已”。一入冬就背着镢头上蕨山挖蕨根，在山泉边洗净泥沙，挑回来，在石臼中捣烂，放入大桶中淘洗，滤去渣泽，让根中淀粉沉入桶底，去水就成为蕨粉，俗叫“山粉”。

　　6.糍粑

　　糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

　　南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异，有的也用竹来代替)

　　7.闽西第一汤——拱桥番鸭汤

　　漳平市拱桥镇的红脸番鸭，被评为福建省优质名鸭。由于是自然放养，其肉质特别鲜美、有嚼头，深受人们的喜爱。拱桥的番鸭汤是加入清泉水，用小火慢炖而成的，汤味清香鲜美，令人回味无穷，是其他地方的番鸭汤所不能及的。

　　8.红军饭

　　红军饭指的是第一次国内革命战争时期，中国共产党领导下的中国工农红军在井冈山红色根据地的艰苦条件下常吃的各种主食。